❌❌CÔNG THỨC BÁNH MÌ THANH LONG
ĐỎ-KHÔNG DÙNG NƯỚC ❌❌
Xếp hàng mòn mỏi không mua được thì tự làm he cả nhà .
💓💓💓
*Nguyên liệu:
- 210gr thịt thanh long ruột đỏ
- 300gr bột mì (mình dùng hoa ngọc lan)
- 20gr sữa bột nguyên kem(không có bỏ qua)
- 50gr sữa đặc
- men nở: 4gr
- Bơ/dầu ăn: 10gr: không có bỏ qua
- Đường: 10gr: các bạn thấy lạt có thể bỏ thêm, mình k bỏ đường...

*Cách làm:
- phần thanh long: nếu nhồi máy các bạn chỉ cần cắt miếng nhỏ, nhồi tay thì mình bỏ thanh long vô máy xay nhỏ nha.
- bỏ tất cả các nguyên liệu vô máy nhào, mình cho máy bear 3.5l nhào trong 20p, hoặc các bạn nhồi tay tới khi khối bột mịn, k dính tay là dc.
- Nhào xong mình chia bột thành các phần bằng nhau, có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.
- Ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi nở gấp đôi (vì ct này khá ít men nên cần thời gian nở lâu hơn bt, bù lại bánh sẽ thơm, bớt nồng mùi men, bánh ủ chậm cũng mềm thơm hơn), thời tiết sg mình ủ khoảng 1h buổi trưa, các nơi khác lạnh, nồm, ẩm...thời gian có thể khác nhau...
- Khi bánh nở gấp đôi, mình bật lò 230 độ, xịt nước đều lên mặt bánh, lấy dao lam sắc rạch bánh: nghiêng dao 45 độ rạch 1 đường sâu, dứt khoát...rồi xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa, bỏ bánh vô lò nướng.
- Sau từ 3-5p khi mặt bánh khô, mở lò xịt nhanh nước lên đều mặt bánh 1 lần nữa. Hạ nhiệt xuống 200 độ
- Nướng thêm 5p nữa, mở lò xịt nước nhanh lần cuối, nướng thêm 10p nữa là dc.
- Tổng thời gian nướng khoảng 17-20p tùy trọng lượng bánh (bánh như hình của m là 80gr, nướng 17p)
***LƯU Ý:
- Bánh này càng nướng lâu màu sẽ chuyển nâu
- Độ ngọt/nhạt tùy mỗi ng các bạn có thể cho thêm đường
- Xịt nước giúp vỏ bánh bên ngoài mềm, k bị mau cứng, bánh bên trong tiếp tục nở.
- Có thể tăng men giúp bánh nở nhanh hơn, nhưng k nên tăng nhiều quá 2gr men/100gr bột mì vì bánh sẽ nồng mùi men.

Ct nhìn dài dòng nhưng thực ra rất đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kì khó kiếm.
Chúc các bạn thành công và giải cứu dc nhiều thanh long nha ♥️♥️♥️
Nguồn: Từ chị Thanh Phạm